Rémi Bonnet (Vincent Lecoeur) escandaliza al conservatorio de Toulouse al aporrear el piano con salsa en lugar de tocar a Chopin. Decidido a entregarse a su secreta pasión, emigra a París para reencontrar a Felipe (Alexis Valdés), un cubano al que acogió durante un año. Ante los ojos desconfiados de los propios emigrantes, que creen que no tiene nada que hacer por ser un “vainilla”, cambiará poco a poco su manera de moverse, su acento y todo su aspecto físico, incluso el color de su piel. Desde ese momento, convertido en el profesor de salsa Mongo Álvarez, todo cambia para Rémi, comprobando como el mundo no es el mismo cuando se ve bajo un ángulo oscuro. Las puertas se cierran y los brazos se abren, sobre todo los de Nathalie (Christianne Gout), una bonita parisina algo mojigata y a punto de casarse.
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