También director teatral, puso en escena obras de Arthur Miller o David Mamet
Ulu Grosbard había nacido el 9 de enero de 1929 en Amberes (Bélgica). Emigró a La Habana, Cuba en 1942 en plena Segunda Guerra Mundial. En 1948, su familia se mudó a Estados Unidos donde se nacionalizó en 1954. Estudió en la Universidad de Chicago y en Yale Drama School, debutando como director teatral en 1957 en Broadway.
En teatro ganó el Drama Desk Award por su puesta en escena de «Panorama desde el puente» de Arthur Miller, donde Dustin Hoffman sirvió de asistente de dirección. Otras producciones suyas en la escena fueron «El precio» de Arthur Miller, «El décimo hombre» de Paddy Chayevsky «American Buffalo» de David Mamet
En la década de 1960 fue ayudante de dirección de Elia Kazan y Arthur Penn en Hollywood y en 1968 realizó su primer largometraje, «The subject was roses», con Patricia Neal y Martin Sheen.
En 1984 dirigió «Enamorándose» («Falling in love») con Meryl Streep y Robert De Niro, en 1995 «Georgia» que obtuvo una nominación al Oscar, ganando el Festival de Montreal como mejor director, y en 1999 «En lo profundo del océano» $»The Deep End of the Ocean») con Michelle Pfeiffer y Jonathan Jackson.
Casado con la actriz Rose Gregorio desde 1965, era uno de los miembros fundadores del Sundance Film Festival.